現在的有些石磨面粉機為了提升加工的效率，采用了石磨鋼磨混合的加工模式。加工的工藝也是使用傳統的磨粉技藝和風(fēng)運自動(dòng)循環(huán)結合的辦法，同時(shí)還配備了篩理的工藝，基本上實(shí)現了全自動(dòng)的操作模式。既保留了石磨工藝的低速運轉、精研細磨的傳統特色，又極大的提高了生產(chǎn)效率。

　　石磨面粉機由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成，而且磨的遍數少，面筋質(zhì)、麥胚中的香味(麥香精華)等得以保留。石磨面粉機的面粉和面時(shí)，吃水多而且面和好后醒面的時(shí)間短，無(wú)論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。

　　石磨面粉機采用科學(xué)勾槽的石質(zhì)磨盤(pán)，在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，石磨面粉機的面粉產(chǎn)量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度，并且采用皮芯并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數大為減少，麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營(yíng)養物質(zhì)完全保留，石磨面粉機不需要任何添加劑，使面粉的質(zhì)量得到保證。

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